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Há um tempo vi no blog da Fabi, o Figos & Funghis, uma receita simples, mas que adorei na hora: sopa de lentilhas com bacon e ovo poché. A receita ficou gravada na memória e hoje finalmente tirei de lá… As alterações foram poucas. Lentilhas verdes du Puy (pequenas e escurinhas), no lugar da versão tradicional. Bacon em cubinhos, ao invés de fatias. E ovos de pata, substituindo os de galinha. Aqui, um pequeno ajuste… Tenho uma incapacidade natural para fazer ovos poché sozinha. Prometi para mim mesma que até 2012 eu aprendo, mas enquanto não chega, recorri ao meu utensílio mágico… De qualquer forma, com ajuda ou não, o ovo poché complementa perfeitamente essa, já deliciosa, sopinha…
Sopa de Lentilhas com Ovos de Pata
Ingredientes
150g de lentilhas verdes du Puy (já falei aqui)
50g de bacon, em cubos
1 colher de sopa de caldo de legumes Nomu (já falei aqui)
2 ovos de pata
sal, pimenta, flor de sal e azeite trufado a gosto
Como fazer
Doure levemente o bacon. Reserve.
Cozinhe as lentilhas em 500ml de água, junto com o caldo de legumes.
Próximo do fim do cozimento, junte o bacon, acerte o sal e retire do fogo.
Faça os ovos poché e sirva sobre a sopa.
Finalize com flor de sal e azeite trufado.
E para completar, esse prato leva só 20 minutos para ficar pronto…
