Comece a segunda-feira com receitas deliciosas no seu e-mail!
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Se-nhor é muito, mas muito bom! Pense em um molho aveludado, com toque de alho, cheio de espinafre e tomatinhos, cobrindo um salmão suculento? É isso, esse salmão à Toscana! INGREDIENTES3 postas de salmãoPaprica, alho em pó, pimenta e salManteiga Para o molho2 dentes de alho picado ou alho moído1 xícara de tomatinhos4 xícaras de …
Para quem que, como eu, está a fim de uma vida mais saudável, mas não quer abrir mão de nenhum sabor delicioso que a gastronomia globalizada nos oferece, esse salmãozinho é a melhor opção! Quase zero gordura, muita proteína, muito sabor. E ainda só suja uma panela! O que mais você pode querer em uma segunda-feira? …
Você já ouviu falar no carapau? É um dos peixinhos da moda, barato, saboroso e muito versátil. Vários chefs estão usando, até o chef Alex Atala, no DOM. Ele tem um carapau grelhado servido com mini arroz, algas marinhas e caldo de peixe. Uma delícia! E para fazer em casa, é fácil demais! Os ingredientes que …
Quem me acompanha no Instagram ou no Facebook já sabe que em Julho eu fui para o Japão! Passei 10 dias por lá, entre Tokyo e Kyoto. Comi muito, aprendi muita coisa e trouxe mais coisas ainda! Ao longo dessa semana, teremos vários posts relacionados com o Japão, aguardem! Bom, logo depois que voltei de viagem, eu estava …
Quatro ingredientes básicos: ghee, pasta de camarão, madras, gengibre. Um pouco de alho, cebola picada, tomates pelados e a proteína de sua preferência. Pronto, curry express! Eu explico… Ghee É manteiga clarificada. Como a nossa manteiga de garrafa, só que indiana. A vantagem é que além de dar um sabor delicioso para os pratos, resiste à altas …
Na semana passada a gripe me pegou de jeito. Foi o universo fazendo eu pagar minha língua. Eu era daquelas pessoas que enchiam o pulmão para falar: “tomar a vacina da gripe? imagina, eu nunca fico doente!” Pois é, não ficava… Dessa vez, provavelmente para compensar todos os anos em que não tive nada, a danada me …
A ideia para criar esse prato começou pelo molho. Eu comprei durante uma viagem um pote de compota de bacon. Isso mesmo. Compota meio doce, meio salgada, com um sabor defumado delicioso. Ela é feita com bacon, cebola, alho e açúcar (além de outros temperos), e é indicada pelo fabricante para bruschettas e afins. Agora …
O bacalhau é definitivamente um dos meus peixes favoritos! Talvez por isso não resisti quando soube do lançamento do livro “As Minhas Receitas de Bacalhau” do chef português Vítor Sobral. Eu participei de uma aula com ele no ano passado (leia mais aqui) e desde então virei fã! E o livro não decepciona… São 500 receitas dos mais variados tipos! Dentre …
Confit e Pataniscas de Bacalhau sobre Azeite de Tapenade Leia mais »
Hoje a lendária Julia Child (para quem ainda não conhece, corre assistir o filme Julie & Julia) completaria 100 anos de vida. E, como uma pequena homenagem, resolvi preparar o prato que ela adorava dizer que a “converteu” de uma pessoa que simplesmente amava comer a alguém que amava cozinhar: o peixe meunière. Meunière traduz-se como …
Já falei por aqui, há um tempo, do restaurante português Tasca da Esquina. Ele é comandado pelo chef Vitor Sobral, é uma filial de Lisboa e tem como proposta uma cozinha descontraída, onde o cliente se sente em casa. Enfim, uma lugar aconchegante com pratos deliciosos! Por isso tudo, nem pensei duas vezes quando fui convidada pelo Azeite …
Muita gente adora ter salmão nas festas de fim de ano. Principalmente quem cresceu perto de praia, como eu. Mas por mais que eu adore todos os peixes, as combinações truta + amêndoas, linguado + alcaparras ou salmão + gergelim já estão tão batidas, não acham? Folheando revistas de gastronomia antigas cheguei nessa receita. Bem …
A churrasqueira aqui de casa ainda foi pouco usada. Sempre que penso em fazer um churrasco, bate a preguiça daquele processo carvão, fogo, grelha e sujeira ao redor. Mas, uma hora a vontade tem que ser maior, né? E foi quando achei no supermercado um panfleto ensinando a fazer uma costela de tambaqui, com pimenta biquinho, …