Comece a segunda-feira com receitas deliciosas no seu e-mail!
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Cinco risotos irresistíveis para fazer neste final de semana! RISOTO DE ERVILHAS & BACON.1 xícara arroz arborio½ cebola ralada½ xícara ervilhas congeladas½ xícara bacon picado500ml caldo de legumes ou água1 xícara queijo parmesão ralado2 colheres de sopa de manteiga.Comece dourando a cebola em uma colher de manteiga. Junte o bacon quando ela ficar transparente. Adicione …
Para quem, como eu, é do Sul, pinhão é sinônimo de inverno! Lá onde as estações são bem definidas, a gente só consegue comprar a semente da Araucária quando o frio aparece. Não tem jeito de conseguir antes. E quando ele chega, é uma loucura! Primeiro a gente trata de comer o danado puro, cozido na …
Eu tenho uma paixão admitida por embutidos. De todos os gostos, tipos e origens. Mas sempre têm alguns que fazem o coração bater mais forte, né? Morcilla é um desses… Boudin noir para os franceses, blood sausage para os americanos, black pudding para os ingleses, blutwurst para os alemães. Ela está em todos os lugares. Os …
Risoto de morcilla, Calvados e castanha portuguesa Leia mais »
Antes de falar do risoto, a dúvida: comida light ou gostosa? Porque, convenhamos, é muito difícil reunir as duas coisas. Uma coisa é diminuir a gordura, substituir alguns ingredientes calóricos e comer porções menores. Outra coisa é um prato 100% light… Difícil de me chamar a atenção! Por isso, sempre tento dar um toque “de gordinha” …
Uma semana em Florianópolis não estaria completa sem um prato com garoupa. Esse peixe não estampa as notas de 100 reais à toa… É enorme (pode chegar à 50kg), carnudo e uma delícia! Rápidos detalhes da garoupa: – Vive em tocas e é um predador nato, tanto de pequenos peixes, quanto de crustáceos. – Em Santa Catarina, com o mar de águas …
Eu simplesmente amo o inverno! Talvez o fato de ser do Sul ajude, mas a verdade é que espero o ano inteiro por ele! Friozinho, cobertor, pratos quentes e gostosos. Até subir a temperatura, da noite para o dia! Pois é, na semana passada fez tanto calor por aqui que chegou a bater 30°C. Nessas horas, …
Acho que a Espanha me influenciou mais do que eu imaginava. Toda aquela mistura de sabores me animou para ousar por aqui também. Claro que a gastronomia francesa continua sendo a favorita, mas a espanhola trouxe novidades para a minha cozinha que já não vivo sem. Uma delas é o uso dos frutos do mar. Eles …
Lá vou eu para os clássicos de novo. Mas não tem jeito, é a preferência… Só que dessa vez, o prato escolhido foi do lado dos italianos. Voltamos do sítio de um casal de amigos muito queridos, no último final de semana, com um maço lindo de espinafres (junto com várias outras verduras) e na …
O Dia das Mães está aí. Apesar de achar que todo dia é o dia delas, a data sempre traz lembranças. Quando começo a pensar nisso, o que me vem à cabeça (ou melhor, ao estômago) é a comida gostosa da minha mãe. Mesmo não sendo muito fã da cozinha, ela tem um portfolio de umas 10 receitas deliciosas! E, …
Sim, existe um risoto de outono. E quem disse é o chef Gordon Ramsay no seu livro Um Chef Para as Quatro Estações, que, aliás, é ótimo! O livro é dividido nas quatro estações, falando inicialmente dos principais ingredientes e seguindo com receitas inspiradoras. Já virou meu livro favorito nesse outono… Falando do risoto, o ingrediente principal …
Ontem minha madrinha linda de casamento chegou aqui em casa. Para agradá-la, um jantarzinho, claro. Preparei a marinada com dois dias de antecedência, deixando somente o risoto para preparar na hora. Dessa forma, tive tempo de matar a saudade sem ficar grudada na cozinha a noite toda!! Costelinha e Frango caramelados com Risoto alla Milanese …
Costelinha e Frango caramelados & Risoto alla Milanese Leia mais »
Ganhei este livro de um casal de amigos muito queridos. Ela leitora número 1 do blog e ele legítimo ítalo-brasileiro. Já fiz várias receitas: Risotto ai porcini secchi, Risotto di ragù di vitella e shitake, Risoto agli asparagi e gamberi, enfim, um melhor do que o outro. O autor do livro, o chef Luciano Boseggia, comandou a cozinha …