Acho que a Espanha me influenciou mais do que eu imaginava. Toda aquela mistura de sabores me animou para ousar por aqui também. Claro que a gastronomia francesa continua sendo a favorita, mas a espanhola trouxe novidades para a minha cozinha que já não vivo sem. Uma delas é o uso dos frutos do mar. Eles os têm e usam em abundância: vieiras, anchovas, ouriços. E foi neste clima que escolhi a combinação para o jantar de ontem à noite: polvo + chorizo + cebolas, tudo em um risoto. Batizei de risoto ibérico e comemos até acabar…
Risoto Ibérico
Ingredientes
1 cebola, cortada em fatias
1/2 chorizo, cortado em cubos (por aqui, a versão portuguesa está à venda na Cosa Nostra Deli)
100g de polvo, cortado em cubos
150g de arroz
1l de água quente
sal e azeite a gosto
Como Fazer
Comece dourando a cebola em uma colher de sopa de azeite.
Acrescente o chorizo e em seguida o polvo.
Junte o arroz e deixe dourar por mais 2 minutos.
Adicione a água e cozinhe em fogo alto até secar 90% do líquido.
Retire do fogo, tampe e aguarde 5 minutos até servir.
Algumas considerações:
– não usei vinho branco para deglaçar, pois o chorizo já libera bastante líquido
– também não usei caldo de legumes ou frutos do mar, pois a riqueza de sabores já é enorme
– para finalizar, ele ficará tão molhadinho, que não há necessidade de azeite ou manteiga
Extra:
Minha afilhada de 10 anos está passando a semana comigo. E, confesso, tem sido uma experiência culinária totalmente diferente. Para começar, me aventurei em partes do supermercado que não conhecia muito bem, as comidas prontas congeladas com desenhos infantis. Acho que trouxe a turma da Mônica inteira para casa! Então, todas as noites estou cozinhando duas refeições distintas: uma mais elaborada para mim e para o marido; e outra mais divertida, para a afilhada. Aqui está o prato dela (essas são suas mãozinhas) de ontem à noite: arroz, salada e chicken popcorn!
Mamães leitoras do blog, aceito mais sugestões!
10 comentários em “Risoto Ibérico”
fiquei sabendo que a Juju ia te visitar .. devem estar fazendo a festa!!
ideias: batata frita srsr
sei tb que essa mocinha adora sushi… ;D
bjo pras vcs duas
Aii que risoto maravilhosoooo!!!
Adoro tudo qur leve polvo…
Bjaoooo
Que delícia! Bom para ir praticando né? O prato ficou uma fofura (e o de vcs tb!!!) beijos
Acho que ela irá gostar desse risoto maravilhoso!!
Bjs
Bruna, que lindo esse risoto, espero que você se inspire ainda mais na comida espanhola e nos brinde com uma paella 🙂
Compartilhe os pratos do casal com a afilhada, vai fazer parte da "educação gastronômica" dela 🙂
Lindo seu risoto ibérico,passo pelo polvo rsrsrs eu ficaria com o prato da afilhada….adorei!
Obrigada pela visita. Realmente um sanduíche divino, obrigada. Bjókas
Parece-me tão bem… ui. Bjs
Oi Bruna querida,já estava morrendo de saudades das cozinhas amigas, graças a Deus está tudo bem agora. Menina que risoto delicioso, adoro polvo, e o prato ficou lindissímo. Parabéns amiga…beijinhos
humm que delicia !!! Os dois pratos, tanto o seu risoto maravilhoso como o da afilhada estão lindos !!!Hummm amei !! Beijos !!Tereza
Meninas, realmente cozinhar para criança é um desafio! E outro desafio é alimentar a afilhada e o marido ao mesmo tempo! rs Me virei nos 30, mas deu…
beijos a todas!