Antes de falar do risoto, a dúvida: comida light ou gostosa? Porque, convenhamos, é muito difícil reunir as duas coisas. Uma coisa é diminuir a gordura, substituir alguns ingredientes calóricos e comer porções menores. Outra coisa é um prato 100% light… Difícil de me chamar a atenção! Por isso, sempre tento dar um toque “de gordinha” nos pratos leves! Dessa vez, foi no risoto. Já estava usando arroz integral, contei as gotas do azeite de oliva para dourar a cebola, e decidi temperar com bottarga, que, por si só, é pouco calórica. Daí, olhei para o pacotinho de gorgonzola… Não teve jeito! Meu instinto, focado em deixar tudo mais apetitoso, foi mais forte. Mas pensando bem, 100g de queijo para dividir entre duas pessoas, não é muito, é?
Risoto de Gorgonzola com Bottarga
Ingredientes
1 cebola picada
150g de arroz integral
100ml de vinho branco seco
1 colher de sopa de caldo de legumes Nomu
100g de queijo gorgonzola
40g de bottarga ralada (dúvidas sobre o que é isso? mais informações aqui)
azeite, sal e pimenta a gosto
Como fazer
Doure a cebola no azeite, até ficar transparente.
Adicione o arroz, frite por mais 1 minutos e acrescente o vinho.
Quando evaporar cubra com água quente e junte o caldo de legumes
Vá adicionando água até completar o cozimento.
Misture o gorgonzola e a bottarga na hora de servir.
Entre o light e o gostoso…
0 comentário em “Risoto de Gorgonzola com Bottarga”
Bruninha, belo risoto!! Olha, eu sou daquelas que preferem comer menos mas comer direito. Uma colherada de bom sabor pra mim é muito melhor do que 10 mais ou menos…minha opinião!
Beijos
Bruna minha flor! Em meu prato você pode colocar todas as gostosuras possíveis e não precisa contar caloria nenhuma 🙂
Eu adorei seu risoto e também teria colocado algo para somar sabor 🙂 Gorgonzola foi uma ótima opção 🙂
Um abraço, Queila
Bruna,
Eu entendo que não existe a necessidade de se ser sempre light para ser saudável, minha preocupação é a diminuição de gorduras saturadas, sal, a açúcar e diminuição de refinados, eu consigo ter a balança controlada, o diâmetro abdominal, assim como os parâmetros sanguíneos.
O risoto ficou com uma aparência deliciosa.
Abraço
Vânia
Tudo o que seja com peso e medida não faz assim mal, também se andarmos a comer folhas de alface durante toda a vida que propósito tem cozinhar?
A tua sugestão é fantástica, o toque do queijo dá mesmo aquele aspecto cremoso delicioso.
Bruna… que delicia hein! Fiquei a babar. Bjocas
Olá Bruna, que Belo risoto!!!hummm me deu fome até…rsrsrs bjinhos….
Oi Bruna, com certeza não foi um pecado tão grande só 100 graminhas, 50 para cada pode ficar tranquila e continuar tendo seu deslizes, principalmente se resultarem em maravilhas como estas.
Bjo
Fê
Oi Bruna, estou te seguindo há pouco tempo e estou adorando suas receitas! Tem muita coisa saudável e light por aqui e com certeza um plus como o gorgonzola vale a pena! Rsss
No meu blog as receitas não são nada gourmet, mas tem outros assuntos ligados a qualidade de vida e eu ficaria feliz com a sua visita!
Abraços,
Julia
Bruna ficou um aspecto delicioso seu risoto, preciso experimentar esse caviar brasileiro menina!!
Ficou uma apresentação linda. bjs
Ai Bruna, eu sempre passo pelo mesmo dilema! Tenho um espírito de gordinha insaciável que é terrível, sempre acabo dando uma engordada nas receitinhas lights, mas fazer o quê.. a gente faz o que pode! rs
Beijos!
Ai gente, to vendo que o pecado da gula foi perdoado… rs Difícil resistir ao gorgonzola! Ele deixa tudo tão mais gostoso…
Sandrinha e Luísa, assino embaixo de vcs! Prefiro uma boa colherada com sabor, do que 10 mais ou menos… É para isso que comemos tanto alface, né?
Julia, obrigada pela visita, já vou lá dar um pulinho no seu blog sim!
Josy, querida, tenho certeza que você fará maravilhas com o caviar brasileiro! Vou ficar esperando suas experiências no blog!
Vivian, vc viu que espírito de gordinha é totalmente aceitável por aqui… Pode engordar os pratos sem culpa! É oq eu venho fazendo… rs
beijos e obrigada pelo carinho!
Adoro gorgonzola,Bruna! Acho que combina bem com tudo!!!!!! Aprovei sua decisão, rsrsrsrs! Um beijão!
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