Comece a segunda-feira com receitas deliciosas no seu e-mail!
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Simples, fácil, eu amo fazer com costela de boi, mas ele funciona com qualquer carne! Perfeito para esse friozinho delicioso que chegou!!! INGREDIENTES– 1kg costela de boi com osso em pedaços– 200g cenoura ralada– 200g beterraba ralada– 1 cebola ralada– 2 dentes de alho picados– Água Junte todos os ingredientes em uma panela de pressão …
Bom, acontece que a minha ideia de fazer ricota em casa não era apenas para a Tartine de Ricota e Mel Trufado de ontem… Estava com uma receita separada para fazer ravioli de ricota e servir com um molho de manteiga queimada e sálvia! Seguindo a mesma linha de ontem, comprei raviolis prontos… Podem me …
Ravioli de Ricota ao Molho de Manteiga Queimada e Sálvia Leia mais »
Quais são os três segredos da cozinha francesa? Manteiga, manteiga, manteiga (já dizia Julia Child). E eu assino embaixo. Sempre uso muita manteiga, sem medo de ser feliz. Mas só esses dias me dei conta que ainda não tinha falado aqui no blog do Beurre Blanc, um molho clássico francês que tem como base (adivinhem) a manteiga! Ele …
Pequeno esforço e grande impacto. Esse é o Hollandaise. Clássico da cozinha francesa, ele é um excelente acompanhamento para legumes como aspargos ou no também clássico Ovos Benedict. Considerado um dos cinco grandes molhos base, por dar origem a outros como o Béarnaise, ele consiste em uma emulsão de gemas com manteiga derretida, temperada com …
Fiz esse peixe na semana passada, no meio da semana, mas quando ficou pronto só consegui pensar em uma coisa: tem cara de segunda-feira! Por um lado, esse prato é saboroso e com pinta enorme de comida de restaurante, o que anima qualquer dia da semana. Mas o preparo simples, rápido e com pouca louça …
A fraldinha (ou bife de vazio) é um corte que venho namorando há bastante tempo. O corte foi criado no final dos anos 1960 por Marcos Bassi, do Templo da Carne, e tem pouquíssima gordura. Bom por um lado, mas ruim por outro, já que requer alguns truques para o preparo! Eu não fiz a minha …
Depois da rápida passada por Blumenau, segui para Florianópolis, visitar a minha mama! Como é bom colo, carinho e comidinha de mãe… Não é? Só que dessa vez, fiquei só com os dois primeiros. Eu que fui para a cozinha fazer o jantar! Para isso, aproveitei para fazer uma das coisas que mais gosto: passear pelo …
Desde o jantar do último sábado, no hotel do interior, fiquei com o molho de balsâmico e vinho tinto na cabeça. Os sabores me surpreenderam tanto que não ia sossegar até tentar reproduzir aqui em casa! Então, para um jantar charmoso, combinei o molho com tournedos de filé mignon (perfeitos para dar destaque total ao sabor marcante …
Comprei uma massa diferente há uns dias e aproveitei para usar ontem à noite. Ela se chama Strozzapreti, é italiana da região da Toscana, e seu nome tem como tradução algo como “engasga padre”. Isso porque, diz a lenda, a massa é tão boa que os padres gulosos da idade média comiam até engasgar… Para acompanhar, a …
Hoje, não sei porquê, me atrapalhei com o horário e o jantar acabou saindo tarde, depois das 22:30h! Na sequência, assisti ao jogo do Flamengo com o marido e quando me dei conta já passava da meia-noite! Mas, antes tarde do que nunca… Segue o jantarzinho de hoje, simples e prático, mas muito charmoso! Gosto muito de escalopes de vitelo. São saborosos, …
Hoje o almoço foi super corrido, não consegui fazer nada muito elaborado. Fui nos clássicos: peixe grelhadinho (linguado), arroz integral com brócolis e um molho caseiro para dar uma graça nisso tudo. Escolhi fazer um molho tártaro, não só porque é rápido e prático, mas também por ser uma delícia e combinar perfeitamente com um peixinho! A base dele é maionese, …
Chegou a vez de falar de molhos: “A base milagrosa do sucesso da cozinha francesa”, segundo August Escoffier, um dos pais da alta gastronomia. Eles são tão importantes assim, porque só com eles você transforma uma carne, peixe ou vegetal básico, em um prato sensacional. Muitas vezes, em questão de minutos. Hoje fiz filé mignon ao molho béarnaise, um …