Hoje, não sei porquê, me atrapalhei com o horário e o jantar acabou saindo tarde, depois das 22:30h! Na sequência, assisti ao jogo do Flamengo com o marido e quando me dei conta já passava da meia-noite! Mas, antes tarde do que nunca… Segue o jantarzinho de hoje, simples e prático, mas muito charmoso! Gosto muito de escalopes de vitelo. São saborosos, leves e ficam prontos rápido. Além de fugirem do tradicional. Sempre tenho um pacotinho no congelador, para dias atrapalhados como hoje…
Escalopes de Vitelo ao Molho de Tomates
Ingredientes
4 escalopes de vitelo
farinha de rosca para empanar
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 lata de tomates pelados, passados no processador
azeite, manteiga, sal e pimenta a gosto
Como fazer
Doure a cebola no azeite, acrescente o alho e na sequência os tomates.
Deixe ferver, abaixe o fogo e acerte o tempero. Reserve.
Tempere os escalopes com sal e pimenta, e passe na farinha de rosca.
Doure na manteiga, aproximadamente 2 minutos de cada lado.
Sirva quente, com o molho de tomates por cima.
Acompanhamento: servi batatas assadas (40min em forno a 180°C) com manteiga por cima.
