Bacalhau de forno

Na semana passada a gripe me pegou de jeito. Foi o universo fazendo eu pagar minha língua. Eu era daquelas pessoas que enchiam o pulmão para falar: “tomar a vacina da gripe? imagina, eu nunca fico doente!” Pois é, não ficava… Dessa vez, provavelmente para compensar todos os anos em que não tive nada, a danada me deixou de cama por 4 dias com febre na casa dos 39 graus… E para provocar ainda mais, o marido passou a semana praticamente ileso (leve coriza no nariz é ileso pra mim) e com muita fome! Aí tive que fazer uma coisa que quase nunca faço: comida pensada para ser requentada depois. Uma travessa de bacalhau, batata e creme de leite deu conta do recado e me livrou da cozinha nos dias mais críticos da gripe. E ainda levou só vinte minutos para ficar pronto, perfeitamente coordenados entre uma dose de paracetamol e uma de prednisona!

Bacalhau de forno

Ingredientes
1 cebola, picada
1 posta de bacalhau grande, dessalgada, sem pele e sem espinho
2 xícaras de creme de leite fresco
1 xícara de azeitonas pretas, sem caroço e picadas
3 batatas, pré-cozidas e cortadas em rodelas sem casca
100g de queijo parmesão ralado
azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino moída na hora

Como fazer
Comece dourando a cebola no azeite.
Acrescente o bacalhau picado e doure bem.
Adicione então o creme de leite fresco e deixe ferver.
Cozinhe em fogo médio até engrossar, aproximadamente 7 minutos.
Junte as azeitonas pretas.
Arranje as batatas em uma travessa que vá ao forno.
Jogue o molho de bacalhau por cima.
Finalize com o queijo ralado.
Leve para gratinar em forno pré-aquecido até dourar o queijo.
Sirva com arroz e batata palha.

Moral da história: ano que vem vou tomar a vacina da gripe.