Comece a segunda-feira com receitas deliciosas no seu e-mail!
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Sou fã declarada da chef Carla Pernambuco. Gosto de como ela atualiza clássicos da cozinha brasileira e internacional, deixando tudo com uma certa “bossa“. Só tenho um livro dela, o Carlota: Comidas Favoritas (já mostrei ele aqui), mas já está mais do que suficiente, é ótimo! Recomendo fortemente para quem quiser conhecer mais da chef. …
Adoro comer com as mãos. Acho que é sinônimo de espontaneidade, liberdade. Afinal, quer prazer melhor do que sentar e comer o que quer que seja, da maneira que der vontade, na quantidade que quiser? Por isso, hoje, depois de um dia feliz, só podia pensar em fazer alguma coisa assim… Não demorou muito para lembrar dessa …
Londres é uma cidade que me conquistou desde o primeiro momento. Os lugares únicos, o sotaque das pessoas, o clima da cidade! Planejei bastante a viagem para lá e tinha uma certeza: o primeiro jantar teria que ser em um pub, para comer fish and chips. Estava ansiosa para experimentar o famoso peixe com fritas inglês. E, …
A Bottarga já não é novidade aqui no blog. Feita com as ovas da tainha, ela pode ser comprada inteira, ralada ou em pó. Tenho em casa as duas últimas versões e já estava ansiosa para testar! O raciocínio foi simples… Ovas de peixe combinam bem com tudo que é do mar. Esse friozinho combina bem com um …
Desde que ganhei o livro do chef Emmanuel Bassoleil estava com umas 10 páginas marcadas. Todas as receitas me surpreenderam pela relativa simplicidade dos ingredientes individuais, aliadas à sofisticação do conjunto. Ou seja, preparações adaptadas para o preparo doméstico, mas com um toque de restaurante… Então, para “inaugurar” o livro, escolhi uma das receitas mais tradicionais …
Cozinhar e servir um alimento embrulhado em papel alumínio (também serve o papel manteiga) é chamado de cozimento en papillote, para os franceses, e in cartoccio, para os italianos. Além de ser uma técnica saudável, pois mantém os aromas e nutrientes dos alimentos, é chique (os restaurantes adoram), pois ao abrir o papillote na mesa, todos os aromas …
Um dos meus restaurantes favoritos é o Brasil a Gosto, da chef Ana Luiza Trajano. Dentre as várias opções deliciosas, a minha favorita é o Abadejo com Crosta de Baru e Purê de Banana-da-Terra. Quando vou lá experimento sempre entradas e sobremesas diferentes, mas o prato principal não mudo por nada! Consegui a receita abaixo por …
Abadejo com Crosta de Baru e Purê de Banana-da-Terra Leia mais »
Esta noite, como estou gripada e com a energia lá embaixo, o jantar teve que ser rápido. Achei essa receita do Alex Atala na minha caixinha de recortes, e em 30 minutos estava tudo pronto! Coloque o peixe para assar enquanto prepara o creme. Congrio com canela & Creme de milho Ingredientes 500 gr de filé …