Eu enchi vocês de fotos da Itália lá no Facebook e no Instagram né? Mas o que eu não coloquei lá foram receitas novas com inspiração italiana! Como hoje é segunda-feira, vamos começar de leve… A stracciatella é uma sopa deliciosa, que só leva 4 ingredientes (sal e pimenta não contam!): caldo de legumes, ovos, espinafre e queijo parmesão! E ainda fica pronta em 10 minutinhos…
Sopa Stracciatella
Ingredientes
6 xícaras de caldo de legumes
2 ovos grandes
6 xícaras de espinafre
⅓ xícara de queijo parmesão ralado
sal e pimenta a gosto
Como fazer
Ferva o caldo em uma panela grande. Em um bowl pequeno bata os ovos até ficarem bem uniformes. Aos poucos, junte os ovos ao caldo e em seguida coloque os espinafres. Cozinhe mexendo lentamente por 2 a 3 minutos. Tempere com sal e pimenta. não se assuste com a aparência na panela, não vai ser das mais bonitas…
Mas depois, na hora de servir, você coloca a sopa em pequenos bowls e finaliza com bastante queijo parmesão ralado na hora que fica bem melhor 🙂
Não gosta de espinafre? Pode substituir por acelga, brócolis, repolho…
