Comece a segunda-feira com receitas deliciosas no seu e-mail!
Comece a segunda-feira com receitas deliciosas no seu e-mail!
Uma grande característica da cozinha alemã, é a combinação doce/salgado. Ela está presente em quase todos os pratos. Eu estou tão acostumada, e gosto tanto, que muitas vezes nem percebo. Mas, para quem ainda não gosta, convido a experimentar este prato. Tenho certeza que mudará a percepção! A base é o kassler, lombo suíno salgado e …
O Daube é o prato consumido nos almoços de inverno na Provença. As receitas variam muito, de vilarejo para vilarejo. Mas nunca deixam de ter uma boa carne, marinada em vinho rosé da região e aromatizada com ervas e legumes da estação. Além do incontestável sabor, este prato marca pelo delicioso aroma que vai deixando pela …
Desde que comi barriga de porco pela primeira vez, há 2 meses no restaurante Epice, fiquei com ela na cabeça. Simplesmente deliciosa, macia e muito saborosa. Mas só de pensar na gordura, faltava coragem para fazer em casa… Bom, a coragem finalmente veio e com ela várias ideias. Primeiro, combinar a gordura da barriga de porco …
Esse foi um dos primeiros pratos franceses que fiz, e até hoje é um dos meus favoritos! Já fiz com vários tipos de carne: patinho, coxão-mole e coxão-duro. Mas o melhor é com músculo bovino. Também já testei vários tipos de vinho: uvas cabernet sauvignon, merlot e syrah. Mas com nenhuma outra fica tão bom …
Mais um produtinho que surrupiei na mala: chorizo ibérico. Este é o tipo bellota, espécie de porquinho de pés negros. Isso mesmo, é o mesmo porquinho que dá origem ao tão famoso jamón pata negra. Utiliza-se o pernil traseiro e o lombo, para produções específicas e o restante para a produção do chorizo. Curiosidade: o nome de …
Uma das minhas carnes favoritas é a de cordeiro. Acho o sabor único e se feito da forma certa, derrete de um jeito, que dá para comer de colher! E para minha alegria, no último sábado tive o prazer de comer um desses… Bem temperado e assado por 4 horas sob supervisão constante, estava se desmanchando no …
Jantar de terça-feira ainda conta como começo de semana. Ainda não dá para descontrolar. Mas já não precisa ser sopa (reservada para as segundas de frio). Então, talvez a melhor opção seja fazer um peixinho com salada, ou arroz integral. Ao menos essa era a intenção. Porém, tomada por um espírito de dúvida, resolvi dar opção ao marido: “peixe …
Ontem, para o jantar, estava querendo fazer alguma coisa diferente, que fugisse um pouco de peixe ou frango. Carne vermelha, para uma dieta mais saudável, só próximo do final de semana, então… Comprei um pacote de linguiça toscana! O óbvio seria grelhar (nenhuma novidade nisso). O menos óbvio, um risoto (já fiz e fica uma delícia …
Este polpettone é uma interpretação da receita secreta da tradicional cantina e pizzaria Jardim de Napoli. Encontrei esta receita esta semana, no meio dos recortes que vou juntando, e não resisti. Como quase tudo que falo, ela é muito prática para fazer, e não precisa de mais nada, é uma refeição completa. Polpettone do Jardim de …
Com o friozinho que está fazendo em São Paulo, a primeira comida que me vem à cabeça é ragu. Logo de manhã fui ver os meus congelados e lá estava um pacotinho de ossobuco com duas peças! Dentre todas as variedades, o de ossobuco é o meu favorito, então não pensei duas vezes, deixei descongelando o dia …
Hoje queria comer algo um pouquinho mais elaborado, com cara de restaurante. Mas que não levasse a noite toda na cozinha. Optei por costeletas de cordeiro acompanhadas de uma polenta com gorgonzola. Ficou pronto em 20 minutos! Costeletas de Cordeiro e Polenta com Gorgonzola Ingredientes 1 peça com 8 ossos de costeletas de cordeiro 250gr de polenta …