Ingredientes
2 peças de ossobuco de boi processadas
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1/2 cenoura ralada
1 lata de tomates pelados
1 xícara de molho de tomate
2 folhas de louro
1/2 garrafa de vinho tinto (375ml) => utilize um vinho que você também possa beber, pois conforme os italianos “aquilo que não é bom para beber, também não é bom para comer”
sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto
Como fazer
Doure a cebola no azeite, em seguida adicione o alho, a cenoura, os tomates e a carne.
Complete com o molho de tomate e o vinho.
Cozinhe em fogo baixo por 3 horas, checando a cada 30 minutos. Se começar a secar, adicione água, uma xícara por vez.
Deixe para acertar o sal ao final.
Se quiser congelar, ele dura até 3 meses no freezer e não perde o sabor quando descongelado.
* Acompanhe com qualquer massa, polenta ou purê de mandioquinha (foto).
