A receita complicada mais fácil do mundo! Original da Lombardia, é uma carne assada com legumes, vinho e caldo de carne. Servido originalmente com polenta, também fica ótima com um risoto milanês. Perfeito também pra fazer um dia antes, o sabor fica ainda melhor! Eu fotografei todo o passo a passo pra ninguém errar… 😉
OSSOBUCO DE VITELO
Ingredientes
8 pedaços de ossobuco de vitela (2kg)
250g de bacon picado
2 cenouras, cortadas em cubos
2 salsões, cortados em cubos
1 cebola, cortada em cubos
6 dentes de alho, picados
500ml de vinho tinto
1 litro caldo de vitelo
1 litro caldo de galinha
2 latas tomates pelados
1 xícara de farinha de trigo
6 colheres de sopa de manteiga
tomilho, louro, alecrim
brotos de alfafa
sal e pimenta
Como fazer
Tempere a carne com sal e pimenta e passe na farinha. Doure dos dois lados na manteiga. Reserve. Na mesma panela, acrescente o restante da manteiga doure o bacon. Acrescente então a cenoura, o salsão, a cebola e o alho e doure por mais 10 minutos. Adicione o vinho e deixe reduzir pela metade. Acrescente o tomate, louro, alecrim e o tomilho. Volte a carne para a panela, cubra com os caldos. Cozinhe em fogo baixo por 2 horas.
Sirva com polenta e os brotos. 👩🏻🍳
