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Acho que não é mais novidade que sou grande fã do chef britânico Gordon Ramsay. Suas criações variam entre inovadoras e clássicas, com muito sabor e praticidade. Até hoje não encontrei uma receita que não fosse absolutamente deliciosa.
Porém, não são todos os livros dele que valem a pena. Alguns se tornaram comerciais demais, perdendo a essência. O que definitivamente não acontece com o Gordon Ramsay’s Great British Pub Food (disponível na Amazon.co.uk).
Mais difícil de encontrar, lançado em 2009 e com uma tiragem pequena, ele é a cara do chef. Receitas clássicas britânicas, deliciosas, com história e significado. E foi dele que saiu a receita abaixo. Prato escocês, originariamente exclusivo dos encontros masculinos, ainda hoje é servido e apreciado nos pubs britânicos.
Perfeito para um brunch de domingo…
Scotch Woodcock
Ingredientes
1 fatia pão italiano
2 ovos
4 filés de anchova
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de leite
1 colher de chá de alcaparras
pimenta a gosto
Como fazer
Amasse dois filés de anchova. Reserve.
Doure o pão, até ficar crocante. Reserve.
Em uma vasilha, quebre os ovos, acrescente o leite e tempere com pimenta.
Derreta a manteiga em fogo baixo e junte a mistura de ovos.
Cozinhe por aproximadamente 5 minutos, mexendo sem parar.
Retire do fogo quando estiver cremoso, acrescente as alcaparras.
Monte a torrada com as anchovas amassadas, ovos por cima e finalize com os dois filés de anchova.
Vale a pena esperar dois meses pelo livro!
