Outra do Gordon Ramsay… Eu avisei, adoro o chef e o livro é bom demais! Já estou com umas vinte receitas com a “orelinha virada”, só esperando a hora de serem feitas! A escolha dessa foi pela combinação: confit de cebolas roxas com creme de queijo de cabra! Originariamente, ela é feita com o queijo de cabra inglês Bosworth. Até tentei achá-lo por aqui, mas acho que era pedir demais! Então, fui com uma versão francesa e deu super certo! Aliás, depois de pronta, me lembrou muito uma bela quiche. Mas, se o chef chama de torta, quem sou eu para discordar?
Torta de Queijo de Cabra
Ingredientes
1/2 pacote massa para torta Arosa
500g de cebola roxa picada
1 colher de sopa de manteiga
250ml de vinho do porto
250g de queijo de cabra
150ml de creme de leite fresco
2 gemas
sal e pimenta a gosto
Como fazer
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Faça o confit de cebolas, dourando-as na manteiga e acrescentando o vinho em seguida.
Retire do fogo quando secar. Deixe esfriar.
Misture o queijo de cabra, creme de leite, gemas, sal e pimenta, até formar uma mistura homogênea.
Abra a massa e cubra um forma de fundo removível.
Coloque por cima o confit de cebolas e depois a mistura de queijo de cabra.
Asse por 25 minutos.
Fiz ontem à noite e não sobrou nada para o almoço de hoje… Bom sinal!
