Torta de Bananas

Franceses adoram tortas! Seja de morangos, frutas de verão, frutas de inverno, maçãs, pêssegos, etc… A base é sempre a mesma, pâte sucrée (massa para tortas doce). O recheio é que vai mudando de acordo com as estações ou a vontade do doceiro… Só um recheio que ainda não vi por lá… Bananas! Talvez pelo fato de as bananas francesas não terem o mesmo sabor que as nossas daqui. Ou porque eles não gostam mesmo. Não sei. A verdade é que já estava há um bom tempo querendo fazer uma torta com a pâte sucrée, um pote de doce de leite com chocolate que achei por lá e as nossas bananas! Enfim ela saiu…

Tarte aux bananes

Ingredientes
Pâte Sucrée (massa doce)
100g de açúcar de confeiteiro
100g de manteiga, gelada e em pedaços

raspas de limão

pitada de sal

3 gemas
200g de farinha de trigo

Compota de Bananas
6 bananas, em rodelas
suco de 1 limão siciliano
2 colheres de chá de extrato de baunilha
100ml de maple syrup

1 pote de doce de leite (utilizei um com chocolate)

Como fazer

Pâte Sucrée (massa doce)

Bata o açúcar, manteiga, raspas de limão e sal.

Adicione as gemas, uma a uma.

Aos poucos, adicione a farinha.

Bata por 5 minutos até formar uma massa uniforme e sem pedaços de manteiga.

Forme uma bola, passe em filme e achate até ficar no formato de um disco (foto abaixo) e leve ao refrigerador por 20 minutos.

*Isso vai permitir que a massa resfrie de forma homogênea.

Compota de Bananas
Cozinhe todos os ingredientes em fogo baixo até cozinhar a banana. Reserve.

Montagem
Abra a massa com um rolo e coloque-a sobre uma forma para torta untada.
Aperte bem o fundo e as laterais.
Cubra com papel e feijões e asse por 20 minutos.
Retire do forno, coloque o doce de leite e as bananas e volte por mais 25 minutos.
Espere esfriar para desenformar.

Bom, esse é o último post das “férias brasileiras”. Hoje já volto para a França e semana que vem os posts continuam de lá… Au revoir!