Curiosamente, este é o primeiro omelete que coloco aqui no Gourmandisme. Talvez por ser o primeiro que eu faço com algo a mais. Isso porque, geralmente, meus omeletes só têm queijo (mas para compensar a falta de criatividade, sempre coloco muito!). Mas esse, ficou caprichado mesmo: azeite, espinafre, queijo de cabra e trufas negras! Essa receita, original do interior da França, estava na revista Gula do último mês, na sessão Dr. Gourmet. Segundo a matéria, os ovos já deixaram de ser vilões há muito tempo e não precisam mais ser evitados, pelo contrário, por serem ótima fonte de proteínas, estão liberados! O queijo de cabra (pobre em gordura saturada) e o azeite (rico em antioxidantes) completam a refeição balanceada. Confesso que por mim, nem precisaria da parte nutricional para me jogar nos ovos. Mas, se além de gostoso, esse omelete é saudável, melhor ainda!!!
Omelete francesa
Ingredientes
5 ovos caipira
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 maço de espinafre pequeno
100g de queijo de cabra
trufas negras para finalizar (saiba mais neste post)
sal e pimenta a gosto
Como fazer
Bata os ovos em uma vasilha com o azeite e tempere com sal e pimenta.
Em um frigideira já aquecida despeje os ovos batidos, em seguida o queijo e o espinafre.
Quando desgrudar completamente do fundo, dobre-o em meia-lua.
Sirva quente com trufas negras raladas na hora.
Saindo do óbvio…
