Adoro ver fotos de lindos cupcakes pelos blogs amigos. Sempre fico babando e com uma invejinha branca das doceiras de mão cheia que conseguem fazer essas pequenas obras de arte. Um mais bonito do que o outro. E que, pelas receitas, sempre parecem incrivelmente fáceis. Mas entre ver e fazer, é um longo caminho…
Confesso que os doces assim bonitinhos não são o meu forte. Penso muito no sabor, em testar uma nova combinação de ingredientes ou ousar um pouco mais. Acabo deixando a aparência um pouco de lado, afinal, basta ficar visualmente legal, porque o gosto vai compensar! Só que dessa vez me rendi. Me empolguei na Barra Doce e trouxe confeitos, corantes e diversos apetrechos para enfeitar os bolinhos! E para quê tanto cupcake? Para mimar uma grande amiga, grávida de um menino, e sua irmã, que acabou de ter uma menina… Pois é, bebês fazem a gente fazer cada coisa…
Cupcakes de Chocolate com Brigadeiro Branco
Ingredientes
Massa
1 3/4 xícaras de farinha
2 xícaras mais 2 colheres de sopa de açúcar
3/4 xícara de cacau em pó
1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 1/2 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal
2 ovos grandes
1 xícara de leite
1/2 xícara de óleo vegetal
2 colheres de chá de extrato de baunilha
1 xícara de água fervente
Cobertura
1 colher de sopa de margarina
1 lata de leite condensado
1 barra de chocolate Cookies ‘n’ Cream Hershey’s
corante alimentício de sua preferência
Como fazer
Massa
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Peneire a farinha, cacau, bicarbonato, fermento e sal em uma tigela. Reserve.
Misture ovos, leite, óleo e baunilha em outra tigela.
Adicione a mistura aos ingredientes secos, e bata em velocidade baixa até incorporar.
Aumente a velocidade para média e bata por 2 minutos (isso deixará a massa bem fofinha).
Junte a água fervente e bata em velocidade baixa só até incorporar totalmente.
Encha 3/4 de cada forminha para cupcake e asse por 20 minutos, ou até espetar um palitinho, ele sair limpo.
Cobertura
Faça o brigadeiro normalmente, com a margarina, leite condensado e chocolate.
Quando estiver desgrudando da panela, retire e divida de acordo com as cores que irá colorir.
Misture algumas gotinhas de cada vez, para dar o tom exato desejado. Reserve.
Montagem
Cubra com o brigadeiro e os confeitos somente quando a massa estiver fria.
Brincadeira de criança…
