Bolo de Maçã & Especiarias

Sempre trago de viagem uma bolsa cheia de comidinhas, ingredientes, temperos e o que mais eu achar pelo caminho… Passar algumas horas em mercados e feiras locais é de praxe em qualquer lugar que eu vá, até quando volto pra minha terrinha, Blumenau. Mesmo nos Estados Unidos, que muita gente jura de pé junto que só tem comida “junk”, dá pra achar coisas legais que em algum momento vão facilitar sua vida!

E uma dessas coisas legais que encontrei é o potinho de Apple Butter aí de cima! Pura maçã cozida e amassada, orgânica e sem conservantes, no potinho esperando para ser usada em um delicioso bolo com a cara do outono/inverno! Juntei esse pote com algumas castanhas e açúcar mascavo e saiu esse bolo simples e delicioso!

Bolo de Maçã & Especiarias

Ingredientes

Massa

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/2 colher de chá de sal

1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente

1 xícara de açúcar mascavo

1 xícara de apple butter (ou purê de 4 maçãs pequenas)

1 colher de chá de extrato de baunilha

1 xícara de sour cream (creme azedo)

2 ovos em temperatura ambiente

Cobertura

1 xícara de açúcar mascavo

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de noz moscada

1 xícara de castanhas picadas

Como fazer

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma redonda com fundo removível. Prepare a massa misturando a manteiga com o açúcar, adicione aos poucos e nesta ordem os ovos, apple butter, baunilha, farinha, fermento, bicarbonato, sal. Coloque a massa na forma untada e cubra com a mistura dos ingredientes da cobertura. Asse por 40 minutos aproximadamente, ou até inserir um palito e ele sair limpo.