Fim de semana de praia e sol com os primos pede o quê? Bolo com receita de família, claro! Mas nem só de bolo de beterraba e nega-maluca a gente vive nessa casa, também repetimos sempre o BOLO DE CENOURA da minha tia Deni (e madrinha dos gêmeos)! Eu sempre faço essa receita na Páscoa e asso em uma forma de coelhinho. 🐰 Mas hoje fiz com quatro crianças me ajudando e ainda assim não teve erro. Tipo bolo à prova de crianças!
BOLO DE CENOURA (da minha tia Deni)
3 cenouras descascadas e picadas
1 xícara de óleo
4 ovos inteiros
1 1 /2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento químico
1 pitada de sal
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Bata no liquidificador as cenouras, óleo, ovos e açúcar até formar um creme homogêneo. Em uma tigela, mistura a farinha, fermento e sal. Junte o creme de cenouras com os secos. Despeje em uma forma untada com manteiga (eu usei essa de coelho) e asse por 40 minutos ou até espetar um palito e ele sair limpo.
4 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de leite
1 colher de manteiga
Misture tudo em uma panela pequena, em fogo baixo. Jogue sobre o bolo e esperar esfriar, é aquele tipo de cobertura que endurece, sabe?
OBSERVAÇÃO: Essa cobertura é perfeita, só que infelizmente descobrimos na última hora que não tinha chocolate em pó em casa. Mas tinha um pacote de fondue de chocolate… Eu adorei, porque o fondue é meio amargo. Gabriel estranhou e reclamou, mas comeu dois pedaços! 🧐
