Momento confissão: eu amo ovos. Acho que até mais do que carne. Eu poderia comer um ovo diferente todos os dias da semana! Na verdade, eu acho que já faço isso… Então, nada mais justo, do que ter uma semana só de ovos, por aqui, não é?
E como todo mundo que ama ovos, eu tenho algumas receitas favoritas que repito sempre. Uma delas é a de hoje: Ovos Trufados à Florentina! A receita é TOTALMENTE flexível, você pode substituir desde o espinafre até o tipo de ovo. Solte a imaginação!
Para a minha versão, você vai precisar de:
250g de espinafre cozido
2 gemas
1 colher de sopa de creme de leite fresco
1 colher de sopa de queijo ralado
alguns pedacinhos de trufa negra
sal de trufas
Aí é só montar colocando o espinafre por baixo, os ovos, o creme de leite, as trufas e o sal, finalizando com o queijo ralado.
Depois de 10 minutos no forno a 180 graus, as claras estarão cozidas e as gemas moles assim… Para completar só umas torradinhas e pronto!
