Ainda em ritmo de comemorações, que tal dar uma folga da cozinha para sua mãe? Ou, se você já for mamãe, para você mesma? Essa torta é tão fácil e rápida que até o marido pode prepará-la! Clássica, presente em todo tipo de restaurante francês, do mais simples ao mais sofisticado, ela tem uma história bem bonitinha. No final do século XIX, em um pequeno restaurante no centro da França, as irmãs Caroline e Stéphanie Tatin a inventaram quase que por azar. Elas estavam caramelizando maçãs para uma torta tradicional, quando as queimaram um pouco. Tiveram então a ideia de cobrir as maçãs com massa, para não queimar mais, e terminar de cozinhá-las no forno. Viraram a torta para servir e foi um grande sucesso! Estava criada a torta que leva até hoje o nome delas! Portanto, faça sem medo, mesmo queimando um pouquinho, vai ser um sucesso!
Tarte Tatin
Ingredientes
1/2 pacote de massa para torta Arosa, cortada no diâmetro da forma
4 maçãs pequenas, sem casca e caroço, cortadas em meia-lua
150g de açúcar
4 colheres de água
Como fazer
Fure a massa várias vezes com um garfo e reserve refrigerada.
Faça um caramelo com a água e o açúcar, diretamente na forma que vai ao forno. Quando escurecer, retire do fogo.
Disponha as maçãs de forma que fique visualmente bonito e cubra com a massa.
Leve ao refrigerador por 30 minutos.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 45 minutos, ou até a massa assar.
Retire do forno e espere alguns minutos antes de desenformar.
Sirva aquecida com uma bola de sorvete de creme…
