Você sabe que aquele Pão Australiano famoso aqui no Brasil não existe na Austrália, né? 😂 Eu costumo pesquisar inspiração de receitas em sites fora do Brasil, e nos EUA ele é conhecido como “Outback Steakhouse Bread”. Existem milhares de versões com pequenas alterações, mas a base é sempre a mesma: cacau em pó, melado e farinha integral!
Mas e o que acontece se você procurar por “Australian Bread”? Aí encontra o verdadeiro pão australiano, muito tradicional por lá, chamado de Damper Bread. Com origem na época colonial, quando os viajantes usavam as fogueiras dos acampamentos para assar esse pão simples e rápido. Ele não precisa sovar nem esperar crescer, e ainda assa em 30 minutos!
Na minha opinião? Fica tipo um delicioso pão de minuto! Adicionei queijo ralado e cebolinha picada, mas se não quiser é só retirar ou substituir por outra coisa! A receita indicava 30 minutos de forno a 190 graus. Achei que ainda ficou um pouco cru, deixei mais 10 minutos. Talvez, para o meu forno, o ideal seria uns 25 minutos a 190 graus para formar a casquinha, e mais 20 minutos a 160 graus para terminar de assar. Na próxima eu testo! 😉
DUMPER BREAD
250g farinha de trigo com fermento
25g manteiga com sal gelada em cubos
100g queijo ralado gruyere, cheddar ou minas padrão
2 colheres de sopa de cebolinha picada
¾ xícara de leite
leite para pincelar
Misture todos os ingredientes com as mãos na ordem em que estão na lista, passo a passo nas fotos ao lado.
Forme uma bola, não precisa sovar.
Transfira para uma assadeira untada.
Amasse levemente a bola e faça dois cortes formando um X em cima. Pincele com leite e leve para assar em forno pré-aquecido a 190 graus por 30 minutos, ou até dourar bem. Coma quentinho!
