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Lá vou eu com mais um bolo de banana…. Mas prometo, esse é diferente e ainda melhor do que os outros! Este bolinho, batizado de banana fairy cake, veio em uma edição recente da revista Good Food inglesa e foi amor à primeira vista. Só fiz uma alteração, ao invés de chocolate branco como cobertura, adicionei creme de avelãs misturado na massa. Fez toda a diferença… Perfeito para um fim de tarde chuvoso, para presentar amigos queridos ou para acompanhar a bagunça de fazer malas… No meu caso, foi para os três! O Gourmandisme está de malas prontas para uma semaninha em Florianópolis. Vou lá cheirar minha mãe, enquanto o marido vai para o outro lado do mundo, literalmente! Mas, isso não significa pausa nas receitas não! Pelo contrário, a próxima semana por aqui será totalmente catarinense, com direito a garoupa, ostras e outras surpresas típicas! Aguardem…
Banana Fairy Cakes
Ingredientes
140g de farinha de trigo integral
50g de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de fermento
1 ovo
50g de manteiga, em temperatura ambiente
125ml de leite desnatado
2 bananas, uma amassada e outra em rodelas
140g de creme de avelãs amolecido Iô-iô Hershey’s
Como fazer
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Bata o ovo, manteiga e leite por uns 20 segundos.
Junte a farinha de trigo, açúcar e fermento, aos poucos.
Acrescente a banana amassada e misture mais um pouco.
Por último, adicione o chocolate.
Encha 8 forminhas de cupcakes, até 2/3 da capacidade e coloque uma rodela de banana sobre cada uma.
Asse por 20 minutos, ou até espetar um palito, ele sair limpo.
Comi sem (muita) culpa…
