Fiz esses biscoitinhos ontem de manhã, antes de vir para o Sul. Eles são simplesmente deliciosos. E como foi a primeira vez que os fiz, não acreditei na praticidade e rapidez. A receita original pedia que fizesse tudo na mão. Mas, convenhamos, num domingo de manhã ninguém merece… Então, batedeira preparada, ingredientes separados e mãos à obra. Em 10 minutos tinha feito a massa, aberto, recheado com goiabada, fechado e enfileirado na assadeira. Mais 20 minutos assando e pronto! Os biscoitinhos mais gostosos e rápidos que fiz nos últimos tempos! E o por quê desses biscoitinhos? Minha mãe adora goiabada, então, foi a melhor escolha para agradá-la um pouquinho…
Biscoito Goiabinha
Ingredientes
1 xicara de farinha de trigo
75g de manteiga
1 colher de açúcar
2 colheres de sopa de água
75g de goiabada cortada em tiras
açúcar de confeiteiro para decorar
Como fazer
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Comece batendo em velocidade baixa a farinha com a manteiga.
Quando forma uma farofa, adicione o açúcar e a água.
Aumente a velocidade e bata até formar uma massa única (aproximadamente 5 minutos).
Retire da tigela e abra até fica em uma espessura de 4mm.
Corte discos de 7cm, preencha com uma tirinha de goiabada e enrole.
Asse em uma forma untada por 20 minutos.
Quando ainda estiverem mornos, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Rende 36 biscoitos.
