Bolo de Fubá com Goiabada

Para dar continuidade à semana brasileira aqui em casa ainda faltava fazer um clássico “bolo seco”. Daquele que só fica bom se acompanhado de café com leite, sabem? O escolhido para tirar a poeira das formas foi o bolo de fubá com goiabada! A receita eu achei em um livro simples e delicioso que ganhei da Livraria Gourmet, o Bolo de Avó. Ele imita um livro antigo com páginas que parecem escritas à mão! Tem bolo de cenoura, nega-maluca, floresta negra, o bolo de mandioca Souza Leão, de milho, etc etc etc… Confesso que não aguentei esperar esfriar e cortei quente mesmo…

Bolo de Fubá com Goiabada

Ingredientes
3 ovos
1 xícara de leite
2/3 xícara de óleo
1 e 1/2 xícara de açúcar
1 e 1/2 xícara de fubá
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de goiabada cascão picada, ou cremosa

Como fazer
Misture ovos, leite, óleo e açúcar. Adicione o fubá, farinha e fermento.
Despeje a massa em uma forma untada e espalhe a goiabada por cima.
Asse em forno pré-aquecido a 180o graus por 40 minutos ou até espetando um palito no centro ele sair limpo.

Obs.: a goiabada, por ter uma densidade diferente da massa do bolo, vai descer para o fundo da forma. É absolutamente normal, viu?