Borogodó

Acho que não é mais novidade pra ninguém que passa por aqui minha paixão pela gastronomia francesa. Adoro comer, cozinhar, ler e falar a respeito dela! Mas… Uma paixão só é pouco, bom mesmo é ter várias! A minha segunda grande paixão é a culinária brasileira! Desde uma feijoada bem gorda, passando por uma picanha com a gordura sequinha até os pratos regionais como o marreco recheado de Santa Catarina, o picadinho de São Paulo, o acarajé da Bahia…

A verdade é que eu poderia passar a vida toda me dividindo entre a cozinha francesa e a brasileira, sem problema algum! E como os primeiros dias do ano foram dedicados às bandas de lá, essa semana é das bandas de cá… O Borogodó, prato de hoje, eu comi há um tempão e me apaixonei (infelizmente não lembro onde). Ele consiste de carne-seca puxada na manteiga de garrafa com cebolas fatiadas fininhas, acompanhada de baião de dois, um arroz com queijo de coalho, feijão de corda e pimenta biquinho. Ufa… parece bastante, né? Mas é fácil fácil de fazer…

Borogodó

Ingredientes
500g de carne-seca, dessalgada de acordo com as instruções do fabricante
5 cebolas roxas, cortadas em fatias finas (eu prefiro as roxas pois são mais suaves)
manteiga de garrafa
150g de mini-arroz do Alex Atala (já falei dele neste post aqui)
100g de queijo coalho, cortado em pequenos cubos
100g de feijão de corda, cozido (não incluído neste prato, por falta mesmo)
20g de pimenta biquinho (não incluída neste prato, por falta mesmo)

Como fazer
Comece dourando as cebolas na manteiga de garrafa.
Quando estiverem bem amolecidas, acrescente a carne-seca e doure bem.
Cozinhe por mais ou menos uns 10 minutos, para a carne absorver bem os sabores.
Enquanto isso, cozinhe o arroz de sua forma preferida.
Quando terminar a cocção, acrescente o queijo coalho (e os demais ingredientes se for utilizar), tampe e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

E pronto! Uma combinação tão boa, mas tão boa, que na minha opinião deveria ser um clássico nacional como o queijo com goiabada… Concordam?