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Tem dias que não quero muita coisa. Nada de pratos sofisticados, nada de coberturas elaboradas. Só um bolinho de banana e um chá para acompanhar. Essa receita veio do caderno de culinária do Los Angeles Times (acho que é de uma padaria famosa de lá…). Claro que, como bom doce americano, tinha uma receita de cobertura de cream cheese para acompanhar. Mas, como hoje não quero nada demais, fiz só o bolinho mesmo…
Bolo de Banana
Ingredientes
2 xícaras de farinha de trigo
2/3 xícara de farinha de trigo integral (adição pessoal, para deixar mais light)2 xícaras de açúcar
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal
4 bananas médias, amassadas
3 ovos
1/2 xícara buttermilk (leite + colherinha de vinagre)
3/4 xícara de óleo de milho (original pedia canola)1 1/2 colheres de chá de extrato de baunilha
Como fazer
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Misture as bananas com os ovos e vá adicionando o buttermilk, óleo e baunilha.
Aos poucos, peneire a farinha, açúcar, fermento e sal na mistura.
Passe a mistura para a forma de sua preferência e asse por aproximadamente 50 minutos, ou, até espetar um palito ele sair limpo.
Simples assim…
