Pão de Queijo

Hoje trocaram meu fogão! Que alegria! O período sabático que estava tirando da minha cozinha finalmente acabou! Sabático porque, somando o tempo que o forno ficou sem funcionar de vez, com os dias no Rio de Janeiro, são quase 10 dias sem cozinhar direito! Embora pareça bem mais… Então, durante toda a movimentação de troca e instalação de fogão, eu tive que me ocupar… Pensando domingo de manhã, imaginando o cheirinho de delícias assadas saindo do forno novo, fiz pão de queijo! Mas o de verdade, com muito queijo! O segredo está em usar Queijo Meia Cura, típico mineiro, que por aqui também é conhecido como Queijo Minas Padrão, além do parmesão. Mesmo depois de ver as bolinhas prontas, persisti na ideia de só assá-los no domingo e congelei todos. Domingo serão 30 minutos de forno, e depois só alegria…

Pão de Queijo

Ingredientes

180g de polvilho Azedo

120g de polvilho Doce

6g de sal

45g de óleo

165g de leite

45g de ovos

180g de queijo meia cura, ralado

120g de queijo parmesão, ralado

Como fazer

Misture os polvilhos com o sal. Reserve.

Ferva o óleo e o leite e misture lentamente à mistura de polvilhos e bata até esfriar a massa.

Adicione os ovos até incorporar bem.

Por último, acrescente a mistura de queijos.

Faça bolas de aproximadamente 40g e coloque em uma assadeira untada.

Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos.

obs => se quiser congelar, como eu fiz, leve a assadeira ao congelador por no mínimo 3 horas. Depois desse tempo, retire as bolinhas e coloque em um recipiente próprio para congelador. Para assar, leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até ficar dourado.