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Há mais ou menos uns dois meses eu falei aqui no Gourmandisme sobre o Peixe Meunière. O icônico prato que converteu Julia Child às delícias francesas, lembram? Pois bem, o restaurante que a serviu esse prato em 1948, o La Couronne, continua lá. Ele fica fora de Paris, em Rouen, capital da Normandia. E num dos raros dias de folga por aqui consegui ir lá reproduzir fielmente o menu que ela experimentou… Bom, como tudo na Normandia, o prédio do restaurante é lindo!
Na entrada, o menu e o ano de abertura: 1345!
A decoração do restaurante é toda em rosa. Pode parecer infantil falando, mas fica chique…
Para começar, um amuse-bouche por conta da casa: mousse de foie gras.
A entrada oficial: seis ostras da Normandia acompanhadas de um taça de vinho branco Chablis.
Aí veio o ponto alto: Linguado Meunière. Primeiro ele é apresentado inteiro…
Depois ele volta para a mesa, já em filés, acompanhado de legumes da estação!
Tal e qual Julia Child, não pedi sobremesa. Só queijos…
E café…
Inesquecível!
