Ingredientes
Caldo de Beterrabas
6 xícaras de água
2 beterrabas médias, descascadas e raladas
1 cenoura média, descascada e ralada
4 talos de salsão, descascados e picados
2 tomates, picados
2 colheres de chá de semente de dill
louro, salsinha, dill e tomilho
Sopa
1 colher de sopa de óleo de canola
1 cenoura, descascada e ralada
1/4 de repolho, finamente picado
1 beterraba, descascada e ralada
sal e pimenta
suco de limão e nata para servir
Ingredientes
Caldo de Beterrabas
Combine todos os ingredientes em uma panela grande e leve à ebulição.
Abaixe a temperatura e cozinhe lentamente por 1 horas e meia.
Passe numa peneira fina, pressionando bem os legumes para extrair o caldo.
Reserve.
Sopa
Aqueça o óleo numa panela grande.
Doure a cenoura, o repolho e a beterraba, até amolecerem.
Adicione o caldo de beterrabas, tempere com sal e pimenta e cozinhe por alguns minutos.
Monte pratos individuais regando o Borscht com suco de limão e finalize com uma colher de nata.
