Rolinho Primavera com Molho de Chili

No último domingo tivemos mais um encontro gastronômico. Dessa vez o tema foi a Tailândia. Tendo em vista que eu nunca fui para lá e que não temos muitos restaurantes do tipo em terras tupiniquins, basicamente eu não sabia por onde começar…

Depois de uma boa pesquisa no santo Google, decidi que seria a responsável pela entrada: Rolinho Primavera com Molho de Chili. Pesquisei mais um pouco e descobri que uma das melhores combinações para pratos apimentados é Champagne. Mas não qualquer um, ele precisa ser uma pouco mais adocicado, como os Bugey Cerdon, ao lado. Eles são pouco conhecidos no resto do mundo, mas aqui na França são tidos como uns dos mais tradicionais e autênticos produtores de vinhos. E tudo isso por 12 euros a garrafa! Bom, entrada e vinho escolhidos, me coloquei a cozinhar…

Rolinho Primavera com Molho de Chili

Ingredientes
Molho de Chili
1 xícara de molho de chili doce

1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de molho de peixe
1 colher de chá de alho picado
1 colher de chá de açúcar mascavo
1 colher de chá de gengibre ralado
1 colher de chá de coentro picado

Rolinhos Primavera
500g de camarões, limpos e picados em três partes
1/2 xícara de coentro picado
1 manga, picada (não achei e usei bananas no lugar)
sal a gosto
8 folhas de papel de arroz, próprias para rolinho primavera
óleo para fritar

Como fazer
Molho de Chili
Misture todos os ingredientes. Reserve refrigerado.

Rolinhos Primavera
Misture os camarões, coentro, manga e sal.
Umedeça as folhas de papel de arroz, conforme instruções do fabricante.
Recheie com a mistura de camarões e feche, conforme desejado.
Aqueça o óleo e frite-os aos poucos, aproximadamente 2 minutos de cada lado.
Sirva quente com o molho frio.