Essa é a melhor couve-flor que eu já comi na vida! Sem exageros! Fiz ontem à noite e eu e meu marido comemos a cabeça de couve-flor inteira no jantar. Ela é assim incrível mesmo…
A inspiração veio de uma receita antiga do Restaurante Noma, em Copenhagen, onde trabalhei em 2013. A receita deles é só até a parte de cozinhar na manteiga queimada. E já era incrível! Na minha versão, acrescentei a parte do forno com queijo. Modéstia à parte, ficou perfeita.
Vamos ao passo a passo:
1. Retire as folhas e lave a couve-flor crua. Corte como se fosse em “bifes”, tempere com sal, pimenta do reino branco moída na hora e paprika doce. Leve à frigideira com manteiga derretida em fogo médio baixo. A ideia é cozinhar lentamente e permitir que a manteiga fique marrom (brown butter), ou seja, caramelizada.
2. Grelhe bem dos dois lados, adicionando mais manteiga se necessário.
3. Transfira para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 10 minutos.
4. Retire do forno e preencha com queijo. Pode ser qualquer tipo de queijo, use o que você mais gosta!
5. Coloquei um pouco de queijo por cima também. Volte ao forno para derreter o queijo, entre 5 e 10 minutos mais.
6. Coma ainda quente!
E se por um acaso essas fotos não te convenceram, aqui vai um pequeno vídeo dessa delícia…
Só de ver esse vídeo já preciso comprar mais couve-flor pra repetir a receita!
9 comentários em “Couve-flor assada (com muito queijo)”
Curiosa pra provar , atraída pela páprica doce
Depois me conta o que achou!!!
Fiz a receita, e realmente é a melhor couve flor que já comi na vida.
Obrigada por compartilhar
Difícil é voltar a comer couve-flor de outro jeito depois!!! rsrs
Fiz a couve flor, e ficou muito boa, melhor do que muitas carnes.
Que demais saber disso! Tmb acho!!!
Eu amei, ficou deliciosa! Coloquei queijo coalho e parmesão e ficou delicioso demais.
Fico muito feliz em saber!!! 👏🏻👏🏻👏🏻