Na última sexta-feira, depois de uma semana conturbada, queria fazer algo especial para o marido. Mas passar horas na cozinha e comer sentadinhos na mesa não estava me agradando muito… Então, de frente para o sofá da sala, olhando a mesa de centro, tive o clique: almofadas no chão, finger food na mesinha e vinho na taça! Para montar o menu, a inspiração foi a minha geladeira mesmo. Sempre compro coisinhas diferentes e vou guardando, esperando o dia para usar. Bom, decidi que o dia chegou. Usei um pote de foie gras, outro de caviar e um terceiro de mel com trufas. Daí foi só trabalhar nos acompanhamentos… Manga para o primeiro, blinis para o segundo e um queijinho para o terceiro! O resultado foi esse:
Falando mais detalhadamente dos pratos…
Foie Gras grelhado sobre Lascas de Manga
Com o descascador de legumes, retirei lascas da fruta e coloquei sobre uma travessa. Grelhei o foie gras rapidamente, em um frigideira bem quente (não precisa de óleo) e coloquei sobre as mangas. Reguei com balsâmico e flor de sal.
Foi o preferido do marido.
Queijo Gruyère com Mel Trufado
Não tem segredo nenhum, a não ser achar o bendito mel trufado. Comprei esse na loja da Spicy, é bom ficar de olho no site deles, porque de vez em quando tem.
Mas, voltando à receita, é só picar o queijo e regar com o mel. Impossível não comer vários…
Blinis com Sour Cream e Caviar
Talvez este prato clássico russo é o que dará um pouquinho mais de trabalho, mas você pode preparar os blinis (que são mini panquequinhas) com antecedência. Adorei todas as preparações, mas está é a minha favorita.
Para 20 blinis:
Ingredientes
5g de fermento fresco (1/3 do quadradinho)
80ml de leite morno
1colher de chá de açúcar
60g de farinha de trigo
1 ovo, com clara e gema separadas
20g de manteiga derretida
manteiga para fritar (usei Ghee)
sour cream (3 colheres de sopa de creme de leite fresco + 1 colher de chá de limão)
caviar (usei ovas de capelin, porque ainda não tive coragem de usar as de esturjão)
Como fazer
Dissolva o fermento no leite forno, acrescente o açúcar, farinha, gema de ovo e uma pitada de sal.
Cubra e deixe levedar longe do frio por 30 minutos (a massa vai ficar bem fofa e elástica).
Incorpore a manteiga e em seguida a clara batida em neve.
Frite colheradas de massa em uma frigideira anti-aderente, por aprox. 1-2 minutos de cada lado.
Para montar, coloque uma colher de chá de sour cream e cubra com uma colher de chá de caviar.
Dica
Montei apenas um antes, para a foto. Deixei os três ingredientes em uma travessa e fomos montando durante o jantar. Ficou mais relaxed, sem cara de buffet.
