Ingredientes
12 coxas com sobrecoxa de pato
2 kg de gordura de pato
6 dentes de alho
sal trufado
Como fazer
Dia do Preparo
Esfregue as coxas de pato com o sal e deixe marinando por algumas horas.
Pré-aqueça o forno a 190°C, enquanto derrete a gordura de pato em fogo baixo.
Acomode os patos em duas formas e despeje a gordura derretida até quase cobrir.
Divida os dentes de alho nas formas e tampe com papel-alumínio.
Asse por cerca de 1 hora, ou até a pele e a carne soltarem da extremidade do osso.
Espere esfriar e depois guarde o recipiente na geladeira, sem mexer em nada.
Mantenha refrigerado até usar.
Dia de Servir
Retire o recipiente da geladeira algumas horas antes do jantar.
Disponha os patos em uma outra forma, retirando bem a gordura da superfície.
Asse em forno médio (160°C) por aproximadamente 1 hora.
