Falando mais detalhadamente dos pratos…
Para 20 blinis:
Ingredientes
5g de fermento fresco (1/3 do quadradinho)
80ml de leite morno
1colher de chá de açúcar
60g de farinha de trigo
1 ovo, com clara e gema separadas
20g de manteiga derretida
manteiga para fritar (usei Ghee)
sour cream (3 colheres de sopa de creme de leite fresco + 1 colher de chá de limão)
caviar (usei ovas de capelin, porque ainda não tive coragem de usar as de esturjão)
Como fazer
Dissolva o fermento no leite forno, acrescente o açúcar, farinha, gema de ovo e uma pitada de sal.
Cubra e deixe levedar longe do frio por 30 minutos (a massa vai ficar bem fofa e elástica).
Incorpore a manteiga e em seguida a clara batida em neve.
Frite colheradas de massa em uma frigideira anti-aderente, por aprox. 1-2 minutos de cada lado.
Para montar, coloque uma colher de chá de sour cream e cubra com uma colher de chá de caviar.
Dica
Montei apenas um antes, para a foto. Deixei os três ingredientes em uma travessa e fomos montando durante o jantar. Ficou mais relaxed, sem cara de buffet.
