Ingredientes
15g de fermento fresco (1 tablete)
15g de mel
300ml de água morna
250g de farinha de trigo
250g de semolina
15g de sal
flor de sal, azeitonas pretas e parmesão a gosto
Como fazer
Dissolva o fermento e o mel em metade da água. Reserve.
Misture metade da farinha, semolina e sal e vá acrescentando a mistura de fermento aos poucos.
Vá acrescentando a outra metade de água e o restante dos ingredientes secos até misturá-los completamente.
Sove a massa por no mínimo 10 minutos, de forma vigorosa.
Faça uma grande bola, corte talhos na massa e polvilhe com farinha de trigo.
Deixe crescer até dobrar de tamanho em temperatura ambiente (aproximadamente 1 hora).
Sove novamente a massa por alguns minutos para retirar o ar.
Molde como desejar (eu utilizei uma forma retangular) e deixe descansar mais 45min.
Cubra com a flor de sal, azeitonas e parmesão.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos.
Mesmo fazendo meia receita, rendeu bastante. Então congelei, em pequenos retângulos, para um próximo jantar entre amigos ou um aperitivo rápido…
