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O fim de semana vem chegando e com ele a vontade de fazer bolo… Hoje queria alguma coisa com banana e chocolate, para acompanhar um chá agora no fim do dia (me sentindo a princesa da Inglaterra) , enquanto finalmente conseguia folhear as revistas do mês (não as de gastronomia, estas já foram faz tempo!). Nessas horas de extremo desejo procuro a dona Nigella Lawson e sempre acho alguma coisa! O livro How to Be a Domestic Goddess está virando minha bíblia de quitutes de forno. São quase 400 páginas com receitas de bolos, tortas, cupcakes e muffins! Mas antes de chegar na receita escolhida, você sabe a diferença entre muffins e cupcakes? Há controvérsias por aí, mas em resumo, são duas:
1 – Cobertura – Muffins não possuem cobertura. Cupcakes obrigatoriamente têm, que podem ser as mais diversas, como brigadeiro, icing (um tipo de merengue americano) ou chantilly; além de confeitos para o acabamento. No blog tem cupcakes aqui e aqui.
2 – Massa – Muffins têm uma massa mais pesada, geralmente com algum complemento, como frutas, castanhas, etc. Também quase não levam açúcar, justamente por esses outros ingredientes na massa (a receita abaixo não tem nada de açúcar). Já os cupcakes geralmente têm uma massa lisa e quanto mais leve melhor!
Simples, não é? Agora, vamos à receita…
Muffins de Banana e Chocolate
Ingredientes
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de mel
1/2 colher de chá de essência de baunilha
2 bananas amassadas
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de canela
pitada de sal
100g de gotas de chocolate
Como fazer
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Derreta a manteiga em uma panela sobre fogo baixo, junto com o mel e a baunilha.
Retire do fogo, espere alguns minutos e misture as bananas. Reserve.
Misture todos os ingredientes secos.
Acrescente a mistura de banana, depois o chocolate e mexa apenas o suficiente para misturar.
Divida a massa em 10 formas para muffins e leve para assar por 20 minutos.
