Eu adoro pão de queijo. O clássico mineiro. Na verdade, adoro tudo que tem queijo. Acho muito difícil algum prato com queijo não ser bom, até hoje não encontrei nenhum. Por isso, quando vi em dois livros, trazidos de viagem, receitas de Gougères, resolvi fazer para o final de semana! Gougères são bolinhos de queijo, feitos com gruyère, da região da Borgonha. A grande vantagem deles sobre a nossa versão tupiniquim, é que ficam ótimos tanto quentes quanto frios. O que os tornam perfeitos para um jantarzinho entre amigos ou até uma festinha. Ficam excelentes degustados com vinho, ou como aperitivo, acompanhados de uma boa manteiga.
Gougères
Ingredientes
250ml de água
80ml de leite
10g de flor de sal de Guérande
250g de farinha de trigo
4 ovos
60g de manteiga
150g de queijo gruyère ralado
Como fazer
Pré-aqueça o forno à 200°C.
Ferva a água com o leite e junte a manteiga e o sal.
Retire do fogo e junte a farinha. Mexa continuamente até incorporar.
Adicione, um a um, os ovos. E por último, o queijo.
Coloque uma colher de sopa dentro de cada forminha de mini-cupcakes; ou faça bolinhas e coloque em uma assadeira, deixando um espaço entre elas (eu usei a primeira opção).
Asse por 20 minutos.
Para variar um pouco…
