Muffin de banana com melado

Sexta-feira é dia de fazer bolo! Nada melhor do que ter um bolinho caseiro para beliscar o fim de semana todo!!! Como não achei uma receita exatamente como eu queria, fiz pequenas modificações. Banana como base. Melado de cana no lugar de mel. Gotas de chocolate ao invés de nozes. Ficou tão bom…

500gr de bananas, descascadas e amassadas

150gr de açúcar mascavo

90gr de melado de cana

4 colheres de sopa de margarina

200gr de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento

1 pitada de sal

150gr de gotas de chocolate

Aqueça o forno a 175°C e arrume as forminhas de papel na assadeira.

Misture as bananas amassadas com o açúcar, o melado e a margarina. Incorpore a farinha, o fermento e o sal. Por fim, as gotas de chocolate.

Preencha 2/3 das forminhas com a massa e asse por 20min. Deixe esfriar antes de retirar da assadeira.

Rende 24 forminhas pequenas ou 12 grandes. Se preferir, pode assar em uma forma de pão, nesse caso, aumente o tempo de forno para em torno de 30min.

Dica: você pode congelá-los por até 3 meses, depois de assados. Para descongelar, deixe em temperatura ambiente por 24h.