Bolo de Chocolate e Banana

Há algum tempo venho reparando na popularidade de algumas receitas do Gourmandisme. O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo, um dos primeiros posts, lá de fevereiro, tem estado entre as favoritas desde então. Os dois Bolos de Banana, tanto o de coco e pecãs, quando o de aveia, embora não estejam entre os top 5, estão sempre aparecendo. O que me leva a uma conclusão: chocolate e banana fazem sucesso por aqui! Com isso em mente, comecei a procurar uma receita que unisse os dois. Acabei achando em uma edição da revista Good Food. Como a ideia deles era assar o bolo e congelá-lo, fiz em quatro formas pequenas de bolo inglês. Assim, se sobrar, eu congelo. Algumas outras pequenas alterações, e…Digamos que estou considerando só fazer esse bolo pelo resto da minha vida! Definitivamente não preciso de mais nada… só dele!

Bolo de Chocolate & Banana

Ingredientes
175g de açúcar
175g de farinha de trigo
4 colheres de sopa de chocolate em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 barra de chocolate ao leite Hershey’s, picado
4 bananas médias, amassadas
100ml de óleo de milho (ou girassol)
50ml de leite
1 ovo inteiro
2 ovos, com gemas e claras separadas
1 pote de io-iô sabor chocolate Hershey’s, para a cobertura

Como fazer
Pré-aqueça o forno a 160°C e unte a forma que será usada com óleo.
Misture o açúcar, farinha, bicarbonato, chocolate em pó e o chocolate picado. Reserve.
Misture entre outro bowl as bananas, o ovo inteiro, as duas gemas separadas, o óleo e o leite. Reserve.
Bata as duas claras em neve.
Junte a mistura de bananas à mistura de secos.
Vá acrescentando aos poucos as claras em neve, sem misturar demais.
Gentilmente, despeje a mistura nas formas untadas.
Leve ao forno por 30 minutos, ou até espetar um palito no centro de cada um, e ele sair limpo.
Retire do forno e espere cinco minutos para desenformar.
Cubra com o io-iô amolecido alguns segundos no micro-ondas.