Ingredientes
Compota de Kinkan
500g de kinkan maduras
250g de açúcar
50ml de cachaça
Pâte Sablée
300g de farinha de trigo
200g de manteiga, cortada em cubos
100g de açúcar de confeiteiro
2 gemas
pitada de sal
Recheio Cheesecake
350g de cream cheese
350 de coalhada
150g de creme de leite fresco
200ml de leite
175g de açúcar
2 colheres de sopa de essência de baunilha
4 ovos
Como fazer
Compota de Kinkan
Corte as kinkans em 4, retirando as sementes.
Disponha-as em uma tigela com o açúcar e deixe descansar por 1 noite.
Passe as frutas para uma panela e acrescente 300ml de água.
Aqueça lentamente até dissolver o açúcar completamente.
Em seguida, aumente o fogo e ferva por 30 minutos.
Adicione a cachaça e ferva por mais 5 minutos.
Retire do fogo e espere esfriar para transferir ao recipiente.
obs.: conserva-se bem no refrigerador por 2 semanas.
Pâte Sablée
Misture bem a manteiga, açúcar e sal até formar um creme.
Faça um monte de farinha sobre uma superfície de trabalho.
Abra um buraco no meio e coloque a mistura de manteiga.
Misture bem com as pontas dos dedos e vá juntando aos poucos as gemas.
Trabalhe a massa delicadamente com os dedos até ficar homogênea.
Use a palma da mão para empurrar a mistura para longe de você umas 3 ou 4 vezes, ou até ficar lisa.
Faça uma bola e envolva com filme plástico, guarde na geladeira até a hora de usar.
obs.: conserva-se bem até 1 semana no refrigerador, ou no freezer por até 3 meses.
Cheesecake
Misture o cream cheese, coalhada, creme de leite, leite, açúcar e baunilha. Reserve.
Bata os ovos até ficar espumante e junte à mistura acima.
Despeje o recheio na massa e leve ao forno baixo por 2 horas, ou até que espetar um palito, ele saia limpo.
Espere esfriar para retirar da forma e leve ao refrigerador por no mínimo 4 horas.
obs.: fica melhor ainda no dia seguinte, com umas 20h de geladeira.
Para servir
Eu servi em fatias, com um potinho de compota quente, para cada um acrescentar o quanto desejar.
A outra forma é espalhar uma camada de compota sobre o cheesecake antes de servir.
Um pouco trabalhosa, é verdade, mas dá um orgulho…
0 comentário em “Cheesecake com Compota de Kinkan”
Nunca provei kinkan… o que é? Uma fruta?
Adorei o aspecto do cheesecake.
Beijo
Maria José
Linda Foto, deu vontade de fazer. Se eu realmente fizer também será a primeira vez! Abraços, Gisele – Les Amies Doces
Adoroooooo cheesecake!!! Pra dar menos trabalho e ficar mais light (hehehe) posso substituir a compota por geléia "sans sucre"? bjbj
Olá Bruna, sou uma verdadeira amante de cheesecake e normalmente cubro com compota de framboesa.
A kinkan conheci dia desses quando fiz uma compota para um pudim de laranja, penso que vá ficar muito bom no cheesecake também.
Gostei muito da receita da massa, na próxima vou testar.
A foto ficou muito tentadora, um verdadeiro pecado da gula!
Bjuss!!!
Eu também adoro cheesecake.Nunca fiz com laranja kinkan.VOu experimentar
Bj,
Lylia
Um bom chessecake é para comer rezando 🙂 O seu está com um aspecto maravilhoso, e a compota então… vou começar, ave maria cheia…
Um abraço
E que boa razão para ele gostar amiga, adorei..que maravilha de comer e chorar por mais …bjokinhas
Hmmm que delicia de receita!
E hmmmm que delicia de blog! rs
Acabei de conhecer e já me encantei, estou te seguindo… vai me ver bastante por aqui!
Super beijo e boa semana…
=D
(http://apartamento27.blogspot.com/)
Simplesmente maravilhoso.
Já anotei a receita desta massa, faço uma bem parecida para torta de limão e fica deliciosa.
Suas receitas são sempre muito boas.
Beijos
Adorei o aspecto! Vou experimentar sem duvida, deve ter ficado uma delicia.
Beijos.
Delícia! a aparência é super tentadora!
Beijoca!
O cheesecake a gente desenrola fácil. Só preciso é achar as kinkan aqui nessa província onde resido. :op
Que delícia de sobremesa!
Eu amo cheesecake!!!
Este ficou magnifico!
Beijinhos grandes.
Quer receita mais especial!
Adoro kinkan.
Um abraço e até breve
Léia
Pessoal, obrigada pelos comentários. O cheesecake ficou muito bom, mas já estou pensando em novas ideias…
Maria José, kinkan é uma "mini" laranja, só que com a casca comestível e bem docinha.
Van, geleia sans sucre é tudo! rsrs Zero peso na consciência depois, né?
beijos
Menina, é minha sobremesa favorita! Amo cheesecake! Com essa "laranjinha" então… Eu amava a terrine de queijo de cabra com kinkan do restaurante no Bom Retiro que agora me foge o nome… Abraço!
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