Comece a segunda-feira com receitas deliciosas no seu e-mail!
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Lembram da TPM da semana passada? Pois ela rendeu mais frutos… Um belo gnocchi de batatas com espinafre! Sim, massa! É, na minha opinião, uma das melhores coisas para preparar na cozinha quando estamos “naqueles dias”… E para buscar inspiração tenho uma verdadeira “bíblia”: The Silver Spoon da Editora Phaidon. Esse livro tem quase 1.300 páginas, mais …
Está na hora de falar a verdade. Os franceses ignoram qualquer cultura gastronômica que o resto do mundo possa ter, principalmente os italianos. Usar azeite de oliva para cozinhar, por exemplo, só se o chef for da Provence e utilizar o produto de lá. Inclusive, já ouvi de alguns chefs que a manteiga é mais …
Dificilmente coloco as receitas básicas do dia-a-dia por aqui. Tento sempre reservar esse espaço para as produções especiais, sempre com um “algo a mais”. Mas dessa vez resolvi abrir uma exceção! Essa massa, embora simples e rápida de fazer, tem um sabor especial. Perfeita para o meio da semana, quando bate aquele vazio de idéias. …
Eu gosto muito de massas. Talvez a ascendência italiana seja a culpada, mas a verdade é que poderia comer uma massinha caseira todos os dias! Sim, a caseira. Eu imagino que muita gente torceu o nariz neste momento, pensando em quando teriam tempo para fazer massa em casa. Que isso é “coisa para nonna“! Até pode …
Já adianto, dá um pouco de trabalho. Mas nada de desânimo! Pense na rabada desfiada, rica em sabores depois de horas no vinho tinto, cobrindo um nhoque de banana-da-terra, docemente surpreendendo seu paladar. De fato, é uma experiência gastronômica que você precisa ter! Comecemos pela rabada. Como todo bom ensopado, ela fica muito melhor no dia …
Definitivamente um dos melhores pratos italianos que fiz nos últimos tempos por aqui. Sabor surpreendente, facilidade de preparo e rapidez de execução. Os religiosos que me perdoem, mas é a santíssima trindade gastronômica! Como sempre, eu poderia falar sobre a história do prato ou minha inspiração para fazê-lo, mas desta vez vai ser diferente. O prato …
Hoje é um dia de comemoração dupla no Gourmandisme. Completamos 4 meses de vida e esta é a receita de número 100, tudo no mesmo dia! E para comemorar, pensei em bolos, cupcakes, brigadeiros e vários outros doces… Porém, acho que é o momento certo para voltar ao básico… Preparar aquele prato que intuitivamente sabemos desde sempre… …
Sexta-feira, friozinho lá fora e um casal de amigos animados jantando em casa. Oportunidade perfeita para testar a farinha de trigo trufada, que comprei no Rio. E nada melhor para testar uma farinha nova do que nhoque. Para ficar entre os clássicos, o de batata seria a melhor opção, mas eu gosto mesmo dos diferentes. Na …
Amo comer nhoque e amo fazê-lo também! É incrível como pode ser tão simples e ao mesmo tempo tão delicioso. Você pode fazê-lo da forma clássica, com batatas, ou pode inventar… Mandioca, mandioquinha, queijo, abóbora… E foi este último que fiz no jantar de sábado. Nhoque de Abóbora com Carne-Seca Ingredientes Massa 350g de abóbora, cozida e …
Como transformar um prato básico, de todos os dias, em uma opção mais elaborada? Investindo nos ingredientes! Na receita abaixo, para o almoço, usei massa tipo orecchiette, molho de tomate caseiro e queijo feta de ovelha. Orecchiette com Molho de Tomate Ingredientes 250gr de massa Orecchiette 50gr de queijo tipo feta (ovelha ou cabra) 6 tomates italianos em …