Ingredientes
400g de farinha de trigo (tipo 55, se possível)
200g de água
100g de azeite
10g de sal refinado
20g de fermento fresco
40g de tomate confit (assado e picado)
20g de azeitona preta sem caroço
Flor de sal
Como fazer
Dissolver o fermento em um pouco de água e azeite.
Na batedeira, misturar a farinha, colocando aos poucos.
Após bater 2 minutos, acrescentar o sal e bater por mais 5 minutos.
Acrescentar o tomate e a azeitona e bater até misturar bem.
Faça uma grande bola com a massa e deixe descansar por 1 hora.
Sove um pouquinho e coloque nas forminhas, conforme foto acima.
Deixe descansar por mais 40 minutos, para fermentar.
Pré-aqueça o forno a 170°C.
Coloque a flor de sal por cima e leve para assar por 25 minutos.
Até que não foi tão difícil…
