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O apfelstrudel está presente em toda casa de origem alemã. Embora tenha sido inventado em Viena. Com uma massa leve e mistura de frutas com canela, acompanha bem tanto o café da manhã quanto o chá da tarde. Em bom português, estamos falando de um Torta folhada de Maçã. Mas em alemão parece muito mais importante, não é? Preparei esse doce para servir de sobremesa no encontro que o marido fez aqui em casa, na semana passada. Para facilitar a vida dos amigos, servi cortadinho sobre forminhas de cupcake. Era só pegar e comer. E realmente comeram…tudo!
Strudel de maçã (Apfelstrudel)
Ingredientes
1 rolo de massa folhada laminada Arosa
4 maçãs descascadas e em quadrados pequenos
1 xícara de açúcar
Suco de 1/2 limão
100g de passas
1/2 xícara de vinho de sobremesa (ou rum)
2 colheres de farinha de rosca
40g de manteiga
Como fazer
Deixe as passas de molho no rum por 10 minutos.
Em uma tigela, misture as maçãs, açúcar, limão, passas e rum.
Abra a massa folhada, passe uma camada de manteiga e polvilhe a farinha de rosca.
Preencha com o recheio, deixando uns 2 centímetros nas extremidades.
Enrole como um rocambole, feche bem a massa e passe manteiga na superfície.
Leve à geladeira por no mínimo 1 hora (isso permitirá que a massa fique bem folheada).
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos, sem deixar tostar.
