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Adoro “bolos salgados”, principalmente porque eles geralmente são feitos com azeite de oliva. A massa fica diferente, mais sedosa. Quase derrete na boca! Mas, sempre tive a dúvida, eles são considerados bolos? Para esclarecer de vez, uma consulta ao pai dos burros tecnológicos, Wikipédia: “O bolo é um alimento a base de massa de farinha, geralmente doce e cozido no forno”. Geralmente doce, o que significa que pode ser salgado e ainda assim é bolo! Perfeito! Então, voltando a minha receita, não re-inventei a roda, apenas substituí alguns ingredientes do Bolo de Azeitonas que fiz há um tempo. Tirei azeitonas e presunto, acrescentei queijo. Usei gruyère em pedaços maiores, para aparecer quando for cortado. E tipo grana padano, bem raladinho, para misturar na massa.
Bolo Salgado de Queijos (Cake aux Fromages)
Ingredientes
250g de farinha de trigo
10g de fermento em pó
4 ovos
150ml de azeite extravirgem
100ml de vinho branco seco
2 colheres de sopa de mostarda
150g de quejo tipo grana padano, ralado na hora
150g de queijo gruyère, cortado em cubinhos na hora
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Como fazer
Aqueça o forno a 150°C.
Unte uma forma de pão com manteiga e polvilhe farinha de trigo.Bata a farinha, o fermento, os ovos, o azeite, o vinho, a mostarda até obter uma mistura homogênea.Adicione os queijos e misture delicadamente.
Tempere com a pimenta e adicione uma pitada de sal.
Coloque a mistura na forma e asse por 30 minutos ou até espetar um palito e ele sair seco.
Perfeito para um fim de tarde…
