Eu sei, eu sei. Todo mundo já fez brigadeiro gourmet. Mas a ideia aqui tem um pequeno toque diferente: azeite de oliva trufado, no lugar da tradicional margarina!
Talvez o primeiro pensamente que venha a sua cabeça é: “o sabor deve ser estranho”. Mas eu garanto que não é! Pelo contrário, faz todo o sentido… O azeite traz sofisticação ao brigadeiro, enquanto o aroma de trufas traz complexidade.
Para brincar com os sentidos, ao invés de colocá-los em copinhos com colherzinha, como geralmente vemos, resolvi fazê-los da forma tradicional, enroladinhos com chocolate granulado. Assim, por fora eles parecem os docinhos de festa, tal qual lembramos da infância. Mas, quando comemos, o novo sabor do chocolate com a trufa invade a boca e vem a certeza de que não é comida de criança…
Brigadeiro Gourmet com Azeite Trufado
Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 barra de chocolate meio-amargo Hershey’s
2 colheres de sopa de azeite de oliva trufado
1/2 xícara de chocolate granulado
Modo de fazer
Em fogo baixo, misture o leite condensado, o chocolate e 1 colher de azeite de oliva.
Mexa continuamente até a massa ficar homogênea e desgrudar da panela.
Retire do fogo e reserve em um recipiente diferente, para esfriar.
Modele as bolinhas, untando a mão com o azeite restante.
Passe no chocolate granulado e arrume em forminhas de papel.
Já estou pensando em testar com outros azeites aromatizados…
