O meu “segredo de chef”? Curry! Sempre coloquei, desde que os gêmeos eram bebês. Na medida certa dá muito mais sabor ao picadinho! Outra dúvida que sempre recebo: qual carne usar? Bom, eu faço com qualquer uma que estiver dando bobeira na geladeira. Mas as favoritas são patinho, fraldinha ou contra filé.
PICADINHO DE CARNE
1kg de patinho ou fraldinha em tiras
1 cebola ralada
4 dentes de alho picados
1/2 xícara de passata de tomate
2 xícaras de caldo de carne
curry, sal e pimenta-do-reino moída na hora
manteiga e azeite para dourar
Comece derretendo a manteiga com o azeite. Tempere a carne com curry, sal e pimenta em um bowl, antes de levar para a panela. Doure a carne primeiro, em seguida acrescente a cebola e o alho. Então adicione a passata e o caldo de carne e deixe cozinhar até reduzir na consistência de sua preferência! Se necessário, pode adicionar mais água.
