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Acostumados que estamos com o bolo inglês de padaria ou supermercado, já acreditamos que ele é um clássico pelas terras da rainha. Puro engano. Ele é invenção nossa. Os bolos ingleses tradicionais têm uma característica em comum: geléia. Seja na cobertura ou no recheio, os ingleses são loucos por ela. E um dos mais clássicos é esse de hoje, o Victoria Sponge. Nomeado em homenagem à rainha Victoria, uma grande apreciadora de geléia de morangos. Aula de história à parte, esse bolo é simples de fazer e fica um charme só. Vale investir em uma geléia de qualidade, se possível francesa (os ingleses que não vejam isso). Justifico: quanto melhor a geléia, menos açúcar na composição e consequentemente mais fruta. Portanto, um bolo melhor!
Victoria Sponge
Ingredientes
200g manteiga sem sal, amolecida
200g de açúcar
4 ovos
200g farinha de trigo (usei metade da quantidade de farinha integral)
1 1/2 colher de chá de fermento em pó
1 pote de geléia de morango
açúcar de confeiteiro para finalizar
Como fazer
Pré-aqueça o forno a 180o C e unte 2 formas redondas de fundo removível com manteiga.
Bata o açúcar com a manteiga. Quando incorporar bem, acrescente os ovos aos poucos.
Por fim, misture a farinha e o fermento, misturando com uma espátula.
Divida a massa entre as duas formas preparadas e asse por 20 minutos.
Espere esfriar para desenformar.
Monte o bolo com uma das massas de base, a geléia, a outra massa e o açúcar de confeiteiro.
Fica perfeito com um chá, gelado ou quente…
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Nossa Bruna, é assim tão simples e fica tão lindo! Adorei a idéia!
Já estou imaginando um bolo desses com geléia de cassis, que adoro!
Como costumamos fazer geléia em casa, com muita fruta, essa receita está na lista das que preciso fazer!
Beijos!
E porque ficou marrom por dentro?
Olá Bruna!!!Que bolo delicioso, perfeito com um chá a tarde… vc falou tudo: as geléias francesas são as melhores, eu adoro a St. Dalfour que é feita só com as frutas em suco de uva…pq quando tem muito açúcar acaba ficando enjoativo…bjinhos!!
Angela, ficou marrom pois usei farinha de trigo integral na metade da quantidade sugerida de farinha tradicional.
bjs