Antes de tudo, vou esclarecer. Não são os muffins em si que são preguiçosos, mas sim a cozinheira! Sabe aquela fome infantil que bate depois de algumas horas na água, seja ela mar ou piscina…? Então, foi essa a motivação para estes bolinhos. Uma fome enorme, aliada com a preguiça do feriado, mas condicionada aos ingredientes da geladeira. Pronto! Estavam criados os muffins de azeitonas e emmenthal!
Muffins de Azeitona
Ingredientes
140g de farinha de trigo integral
140g de farinha de trigo
20g de açúcar
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de sal
290ml de buttermilk (acrescente 1 colher de chá de vinagre no leite)
2 ovos
70g de manteiga, derretida
150g de queijo Emmenthal, em cubos pequenos
100g de azeitonas pretas, em rodelas
Como fazer
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma para 9 muffins.
Junte primeiro os ingredientes secos: farinhas, açúcar, fermento e sal.
Vá adicionando os líquidos: buttermilk, ovos e manteiga.
Por fim, adicione o queijo e as azeitonas.
Encha as forminhas até 3/4 da capacidade.
Asse por 15-20 minutos, ou até espetar um palito e ele sair limpo.
Sugiro comer ainda quentinhos… Os pedacinhos de queijo ficam deliciosos!
